无涂层的铁锅由高纯铁打造，经过特殊的“窒化”处理，使铁锅表面形成“氮化铁层+氧化铁层”，极不易生锈，不带任何漆层，不用做任何的防锈处理，产品拿回家不用去涂层，只需正确保养，就能轻松自如地使用。

铁锅的涂层是氧化层物质，主要起到防止菜肴粘锅的作用，普通使用没有什么危害，但是不可以把锅放在火上干烧，因为这种物质耐受温度是400度左右，而食用油的燃点才300-330度， 一般炒菜油温最多只能达到250多度，所以正常使用没有什么危害。

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无涂层的铁锅开锅的方式：

1、拿到锅不要洗，大火干烧。（不粘锅和不锈钢锅千万不要干烧。）

2、提起锅，四面都烧一下，锅面会隐隐变蓝色。变色就好，不要烧太久，如果颜色发红，那就开锅失败，锅也会烧坏。

3、略冷却，转小火，用猪皮或猪油擦锅面。猪皮上会擦下一层黑色，这个是铁锅出厂时的保护膜。

4、倒入油，烧热，炒点青菜。倒掉不吃，一般这样就好了。

铁锅的保养：千万记得，用完以后不要用洗洁精等擦洗，会洗掉铁锅表面的油膜。炒完菜以后，用棕刷什么刷一下就好，别用任何清洁剂。洗完锅，记得擦干表面，防止水渍留在锅面，会生锈。